🐟 冷凍海鮮怎麼挑最好？五大技巧教你買得安心又新鮮！

冷凍海鮮保存方便、選擇多樣，是許多家庭與餐廳的料理好夥伴。但要挑到真正鮮甜、品質穩定的冷凍海鮮，並不是只看價格就好。這篇教你 一次看懂冷凍海鮮的五大挑選重點，讓你在市場、超市或網購都能挑對、買對。
 

❄️ 1. 看急速冷凍技術：急凍＝品質更好

真正高品質的冷凍海鮮，通常會標註為：

✔ 生凍（捕撈後立即急速冷凍）

✔ 急凍（-40°C 快速凍結）

✔ 冷凍處理（通過低溫加工）

急速凍結可以：

• 鎖住海鮮原始鮮味

• 減少汁水流失

• 延長保存時間

• 讓解凍後的肉質仍然緊實

👉 急速冷凍技術越好，品質越穩定。

 

🧊 2. 看包裝狀態：真空完整就是高分！

冷凍海鮮的包裝，就是判斷品質的重要指標。

✔ 優良包裝特徵

• 真空包裝完整、未破袋

• 表面 沒有大量霜凍（冰霜越多＝保存不佳）

• 商品形狀飽滿、沒有塌陷

❌ 請避免購買以下狀況

• 脹氣的真空袋（可能已變質）

• 包裝內有大量冰晶

• 有明顯異味或顏色發灰

🌍 3. 看來源標示：產地越清楚越安心

可靠的海鮮一定會提供完整資訊，包括：

• 產地（台灣、日本、阿根廷等）

• 漁法 / 養殖方式（野生、養殖）

• 加工地與包裝地

• 保存方式（-18°C 冷凍）

• 重量與規格標示

任何沒有清楚標示的產品，都可能無法確定來源，建議避免。

 

🔍 4. 看顏色與外觀：自然色澤最重要

各種海鮮有不同的自然色：

✔ 魚類

• 色澤自然不暗沉

• 肉質緊實、有彈性

✔ 蝦類

• 殼完整、無黑斑

• 色澤透明、不混濁

✔ 花枝、透抽

• 表面光亮、無泛黃

若出現「灰色、黃斑、黑點」等異常，代表保存或來源可能有問題。

📦 5. 選擇可信賴商家：比價格更重要

許多消費者挑冷凍海鮮時只看價格，但真正重要的是 商家的專業度與信譽。

可信賴的海鮮店家通常會：

• 公開商品來源（產地、供應商）

• 具備三代或長期經營背景

• 提供真實照片、規格清楚

• 使用全程冷凍物流配送

• 擁有穩定貨源與冷凍設備

富盈漁選三代傳承於台中建國市場，以急速冷凍、來源透明、冷鏈運輸為核心，提供餐廳與家庭都安心的海鮮品質。

 

📌 冷凍海鮮挑選總結：看包裝、看顏色、看來源

挑冷凍海鮮不難，只要掌握以下重點：

• 急速冷凍最保鮮

• 真空包裝不能破

• 表面無冰霜、無異味

• 來源標示要完整

• 選擇長期經營的專業商家

照著做，不管是煎魚、蒸蝦、炒花枝都能煮出鮮甜好味道。