🐟 海鮮解凍要多久？三種方法與最佳時間一次告訴你！

冷凍海鮮保存方便，但若解凍方式不正確，容易影響口感、鮮度甚至增加腥味。究竟不同的海鮮需要解凍多久？該用冷藏還是冷水解凍？這篇一次整理最常用、最安全的解凍方式，讓你輕鬆料理不踩雷。
 

❄️ 1. 冷藏慢速解凍（最佳方式）｜約 6–12 小時

冷藏解凍是所有海鮮料理中 最安全、最能保持鮮度的方式。

✔ 建議時間

• 魚片 / 魚塊：6–8 小時

• 整尾魚 / 厚身魚肉：8–12 小時

• 蝦類 / 花枝 / 貝類：4–6 小時

✔ 為什麼冷藏最適合？

• 避免溫差過大造成肉質鬆散

• 減少汁水流出，保留更多鮮甜

• 降低細菌快速增生的風險

👉 小提醒：連同包裝一起放冷藏解凍，效果更佳。

 

🚿 2. 流水解凍（快速實用）｜約 10–20 分鐘

如果你忘記提前退冰，流水解凍是最常用的緊急方式。

✔ 建議時間

• 切片 / 小塊海鮮：10–15 分鐘

• 蝦子 / 小花枝：10–12 分鐘

• 較大塊的魚肉：15–20 分鐘

✔ 流水解凍注意事項

• 海鮮需放在 密封袋 裡，避免直接接觸水

• 使用 冷水，不要用熱水（會破壞肉質）

👉 適合忙碌家庭與快速料理。

 

⚡ 3. 不需完全解凍的料理方式（免退冰也能煮）

某些海鮮料理其實可以 半解凍即下鍋：

✔ 適合的料理

• 煎魚（保持表面完整）

• 氣炸魚排

• 炒蝦仁、煮湯

• 蒸魚（半退冰口感更紮實）

這種方式能減少組織破壞，更能鎖住水分、保持彈性。


 

⛔ 不建議的錯誤解凍方式

以下方式都會讓海鮮變腥、變軟甚至影響安全：

• 熱水解凍：讓蛋白質變性、肉質變硬

• 常溫久置：易滋生細菌

• 微波爐解凍：外熟內冰、肉質破壞

👉 這三種方式會讓海鮮品質大打折扣，務必避免！


 

🐟 如何確保海鮮解凍後依然新鮮？

• 商品表面無異味

• 肉質仍緊實、不黏手

• 解凍水清澈不混濁

富盈漁選採用急速冷凍保鮮與真空包裝，確保海鮮解凍後依然保持彈性與原味。

 

📌 海鮮解凍多久？看料理方式決定！

• 冷藏慢解最好：6–12 小時

• 流水快速解凍：10–20 分鐘

• 部分料理半退冰更好吃

• 避免熱水、常溫、微波解凍

掌握正確解凍方法，就能讓海鮮保持鮮甜、少腥味、料理更成功！